Bolo de abacaxi

Ingredientes:
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
2 colheres (sopa) rasas de fermento
1 xícara de calda de abacaxi
1 1/2 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina

Cobertura
1 lata de abacaxi em calda

Modo de preparo:
Numa assadeira redonda, coloque o açúcar e deixe derreter até caramelar. Distribua esse caramelo por toda a forma. Arrume as rodelas de abacaxi e se quiser coloque no centro de cada rodela, uma ameixa e reserve.
Numa batedeira, bata o açúcar com a margarina e depois vá acrescentando um ovo e batendo um por um, até que fique um creme fofo. Coloque o leite alternando com a farinha de trigo, sempre batendo. Por último, adicione o fermento, misture bem e despeje sobre a forma delicadamente. Leve para assar em forno médio por 40 ou 45 minutos, dependendo do forno. Deixe esfriar um pouco e desenforme ainda morno.

Bolo de maracujá

Ingredientes
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
3 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
Margarina e farinha de trigo para untar

Cobertura:
Polpa de 2 maracujás
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sobremesa) de amido de milho

Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. No liquidificador, bata os demais ingredientes e misture com os ingredientes da tigela até incorporar.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.
Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes da cobertura e mexa por 5 minutos ou até engrossar. Desenforme o bolo, espalhe a cobertura, deixe esfriar e sirva.

Cuca de uva

Cuca

Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento
3 xícaras de açúcar
4 colheres de sopa de margarina
2 ovos
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
1 xícara de leite
1 colher de sopa de margarina
aproximadamente 500 gramas de uva preta (deve-se tirar a semente das uvas e colocar um pouco de açúcar)

Modo de preparar:
Em uma vasilha misture a farinha, o fermento, o açúcar e a margarina formando uma farofa. Reserve uma xícara desta farofa.
Faça uma cova no centro da farofa restante, junte os ovos, o açúcar de baunilha e o leite. Misture levemente com uma colher.
Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Distribua as uvas já sem sementes.
Na farofa reservada acrescente 1 colher de sopa de margarina, misturando suavemente. Cubra as uvas com esta farofa e leve para assar em forno pré aquecido por 30 minutos aproximadamente. Espete com o palito para ter certeza de que a massa está bem sequinha.

Dicas:
# Esta cuca pode ser feita com outras frutas, substituindo-se uva. Pode ser feita com banana madura fatiada coberta com açúcar e canela. Deixe sua imaginação ditar as coberturas.
# Podemos usar goiabada e neste caso acrescente a massa raspas de uma laranja grande e 1 xícara de goiabada picada para cobertura.
# Antes de colocar a farofa sobre a cuca, bata uma clara em neve, distribua sobre a cuca e depois coloque a farofa. Isto vai evitar que a farofa se misture a massa e a cuca fique sem farofa.

Bolo de cenoura

Ingredientes da massa:
4 cenouras médias raladas
3 ovos
1 xícara de óleo
Bater estes ingredientes no liquidificador.
Um uma bacia coloque:
A mistura do liquidificador
3 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Misture e coloque em forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

Calda para cobertura:
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
3 colheres (sopa) de nescau
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
Leve ao fogo, mexa sempre até engrossar e coloque por cima do bolo.